小麥期貨合約在鄭州商品交易所推出。鄭州商品交易所的小麥期貨分為兩種，分別是普麥和強麥。1993年7月27日硬白小麥期貨合約上市鄭商所，上市至2012年修改為普麥期貨合約。到2003年3月28日，強筋小麥期貨合約也在鄭商所上市了。

鄭商所的小麥已納入全球報價體系，在發(fā)現未來價格、套期保值等方面發(fā)揮了積極作用。

鄭州價格已成為全球小麥的重要指標。鄭商所是國務院確定的全國三家期貨交易所之一，隸屬于中國證券監(jiān)督管理委員會垂直管理。鄭商所曾先后推出小麥、玉米、大豆、綠豆、芝麻、棉紗、花生仁、建材和國債等期貨交易品種。

鄭商所的兩種小麥期貨質量標準：

1、普麥

符合《中華人民共和國國家標準 小麥》(GB1351-2008)的三等及以上小麥，且物理指標等符合《鄭州商品交易所期貨交割細則》規(guī)定要求。

2、強麥

符合《中華人民共和國國家標準 小麥》(GB 1351-2008)的三等及以上小麥，且容重、穩(wěn)定時間、濕面筋等指標符合《鄭州商品交易所期貨交割細則》規(guī)定要求。