以糧油商品為標的和交易品種的期貨合約被統(tǒng)稱為糧油期貨。

糧油作為生活中的必需品，其交易方式隨著社會的發(fā)展而不斷變化，逐漸衍生出現(xiàn)貨交易、遠期交易和期貨交易。

我國已經(jīng)上市的糧油期貨品種繁多，主要集中于大連商品交易所和鄭州商品交易所。糧油期貨價格的波動與現(xiàn)貨市場交易緊密相關(guān)，對于種植戶、加工主體、物流貿(mào)易主體、銷售主體豆都有重要的指導意義。

就國內(nèi)外期貨市場而言，糧油期貨主要包括以下分類：

1、糧食期貨：大豆期貨、豆粕期貨、玉米期貨、小麥期貨、花生期貨、紅豆期貨、大米期貨。

2、林產(chǎn)品期貨：主要有木材期貨和天然橡膠期貨。

3、畜產(chǎn)品期貨：主要有肉類制品和皮毛制品兩大類期貨；

4、經(jīng)濟作物類期貨：主要有有原糖，咖啡，可可，橙汁，棕櫚油和菜籽期貨。