蘋果交割未褐變水心病果能交割。未發(fā)生褐變的水心病果不計(jì)入不合格果。水心病是受地理及自然環(huán)境影響，蘋果的近果心部位果肉糖化的現(xiàn)象，西部產(chǎn)區(qū)較為明顯，鮮食口感好，很受消費(fèi)者的喜愛，對人體無害。褐變水心病蘋果，不具備商品價(jià)值，影響銷售，計(jì)入不合格果。

蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)：

基準(zhǔn)交割品：符合《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮蘋果》（GB/T 10651-2008，以下簡稱《蘋果國標(biāo)》）一等及以上等級質(zhì)量指標(biāo)且果徑≥80mm的紅富士蘋果，其中，果徑容許度≤5%，質(zhì)量容許度≤20%（蟲傷計(jì)入質(zhì)量容許度，磨傷、碰壓傷、刺傷不合格果之和占比不做要求），可溶性固形物≥12.5%。

替代交割品及升貼水：

（一）符合《蘋果國標(biāo)》一等及以上等級質(zhì)量指標(biāo)且果徑≥80mm的紅富士蘋果。其中，果徑容許度≤5%，20%＜質(zhì)量容許度≤25%（蟲傷計(jì)入質(zhì)量容許度，磨傷、碰壓傷、刺傷不合格果之和占比不做要求），可溶性固形物≥12.5%，貼水500元/噸。

（二）符合《蘋果國標(biāo)》一等及以上等級質(zhì)量指標(biāo)且75mm≤果徑＜80mm的紅富士蘋果。其中，果徑容許度≤5%，質(zhì)量容許度≤20%（蟲傷計(jì)入質(zhì)量容許度，磨傷、碰壓傷、刺傷不合格果之和占比不做要求），可溶性固形物≥12.5%，貼水1500元/噸。

（三）符合《蘋果國標(biāo)》一等及以上等級質(zhì)量指標(biāo)且75mm≤果徑＜80mm的紅富士蘋果。其中，果徑容許度≤5%，20%＜質(zhì)量容許度≤25%（蟲傷計(jì)入質(zhì)量容許度，磨傷、碰壓傷、刺傷不合格果之和占比不做要求），可溶性固形物≥12.5%，貼水2000元/噸。

未發(fā)生褐變的水心病蘋果不計(jì)入不合格果。