【導(dǎo)語】山東作為養(yǎng)殖和屠宰大省，一直以來都是市場關(guān)注的焦點(diǎn)。通過對(duì)山東地區(qū)開展生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)地調(diào)研活動(dòng)，與當(dāng)?shù)厣i規(guī)模養(yǎng)殖場、屠宰企業(yè)及貿(mào)易商交流，了解當(dāng)?shù)厣i產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，養(yǎng)殖端商品豬存欄、能繁母豬的補(bǔ)欄及當(dāng)?shù)厣籼蕴顺龉?jié)奏；從下游需求觀察終端消費(fèi)變化及趨向，為后續(xù)企業(yè)發(fā)展及綜合研判提供專業(yè)的分析參考依據(jù)。

針對(duì)2月16-20日山東生豬調(diào)研，總結(jié)如下：

產(chǎn)能變化：山東近兩年散戶去化50%左右，受到豬瘟波及，或因養(yǎng)殖虧損，主動(dòng)去化。規(guī)模型養(yǎng)殖場完全成本在7.5-8.0元/斤，如果是新建廠，成本在8.5元/斤以上。如果按照當(dāng)前仔豬價(jià)格（7公斤斷奶仔豬130-150元/頭）補(bǔ)欄的話，未來出欄成本在6.5-7元/斤。

出欄量及出欄均重：集團(tuán)場出欄體重范圍在120公斤-130公斤。主要依照當(dāng)?shù)匦枨蠹俺鰴诠?jié)奏來調(diào)節(jié)體重；當(dāng)肥豬價(jià)格高，會(huì)要求體重在125公斤以上。散戶多依照對(duì)后市預(yù)測進(jìn)行壓欄，目前市場肥豬供應(yīng)量整體有限，2月中下旬之后，非瘟情況有所增加，散戶出欄積極性大增，大肥豬提前出欄。

二次育肥：2月中旬開始，二育情況有所抬頭，主要考慮因素有兩，第一價(jià)格偏低，不少二育體重在115-120公斤，價(jià)格在7.5元/斤以下達(dá)到二育心理價(jià)位；第二，二育對(duì)后市預(yù)期增強(qiáng)，雖然今年消費(fèi)不濟(jì)預(yù)期，但仍有提升空間，短暫二育，靈活出欄。

非瘟情況：目前膠東半島有非瘟出現(xiàn)，淘汰母豬量增加，當(dāng)?shù)丨h(huán)境潮濕，不利于疫情管控。據(jù)某淘汰母豬場統(tǒng)計(jì)，目前淘汰母豬屠宰量較1月環(huán)比增加10%-20%，整體影響有限，謹(jǐn)慎看待網(wǎng)絡(luò)傳聞。

屠宰量：2月份屠宰量環(huán)比1月相差不大，雙節(jié)一般增幅15%-20%。目前企業(yè)基本鮮銷為主，鮮銷率在85%以上，減少被動(dòng)入庫，2月份因此屠宰量并未出現(xiàn)上漲，對(duì)比往年存在差異。消費(fèi)模式及能力都發(fā)生轉(zhuǎn)變，肉類消費(fèi)會(huì)逐步減弱。

凍品庫存：往年一般3-5月全國殺豬入庫，6-8月成交不好，養(yǎng)工人為主，其余時(shí)間一般有盈利。凍品一般存放半年，會(huì)受到資金壓力及時(shí)出庫，凍品銷往學(xué)校、工廠、工地。但據(jù)鋼聯(lián)調(diào)研6家屠宰企業(yè)，僅有一家凍品提前出庫，但多數(shù)凍品仍維持高位，消化緩慢。

豬價(jià)展望：對(duì)于11-12月觀點(diǎn)，多數(shù)企業(yè)看漲不看高，價(jià)格有上漲的機(jī)會(huì)，預(yù)期高點(diǎn)在8.5-9元/斤，首先11-12月供應(yīng)會(huì)逐步增多，需求端雖然好轉(zhuǎn)，但借鑒今年節(jié)日效應(yīng)，預(yù)計(jì)漲幅整體有限。