卓創(chuàng)資訊豬肉市場(chǎng)分析師李素杰 【導(dǎo)語(yǔ)】非瘟過(guò)后，生豬復(fù)產(chǎn)迅速，2021年隨著產(chǎn)能釋放，生豬出欄量增幅明顯，疊加宰后均重同比增加，共同導(dǎo)致豬肉供應(yīng)充足，從而帶動(dòng)豬肉分割品價(jià)格低位震蕩。另外需求提振不足、供應(yīng)充足背景下，年內(nèi)分割品消費(fèi)淡旺季或被淡化。 1．今年生豬屠宰量居近五年高位，豬肉供應(yīng)量充足 非瘟過(guò)后，生豬復(fù)產(chǎn)迅速，2021年產(chǎn)能釋放，生豬出欄量增幅明顯，從而帶動(dòng)屠宰量逐步回升。從圖1中可以看出，2023年生豬屠宰量居近五年高位，截止到2月底，卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)重點(diǎn)樣本企業(yè)日均出欄量18.18萬(wàn)頭，同比增幅12.92%，生豬宰后均重92.90公斤/頭，同比增長(zhǎng)2.25%，雙重因素疊加導(dǎo)致豬肉供應(yīng)量較為充足，這是導(dǎo)致年內(nèi)白條及分割品價(jià)格低位震蕩的主要原因。  2．豬肉分割鮮品價(jià)格低位震蕩 2020-2023年國(guó)內(nèi)重點(diǎn)分割品價(jià)格呈現(xiàn)先跌后漲再跌趨勢(shì)。其中2020-2021年價(jià)格震蕩下滑，2022年小幅上漲后震蕩下滑收尾，2023年分割品價(jià)格持續(xù)低位震蕩。在四大類(lèi)重點(diǎn)分割品中，肋排價(jià)格最高，二號(hào)肉價(jià)格最低。 2022年豬周期開(kāi)啟上行通道，部分企業(yè)增加產(chǎn)能，2023年產(chǎn)能釋放，生豬出欄量增加帶動(dòng)白條豬肉及分割品供應(yīng)增量。同時(shí)，終端需求恢復(fù)不及預(yù)期，屠宰企業(yè)虧損，部分分割品銷(xiāo)售渠道逐漸減少，分割品走貨難度較大，且年內(nèi)凍品庫(kù)存高位，對(duì)鮮品銷(xiāo)售造成壓力，供需雙方均利空分割品價(jià)格，年內(nèi)維持低位震蕩。截止到2月底，全年國(guó)內(nèi)二號(hào)肉均價(jià)為23.12元/公斤，同比下跌17.94%；去頸前排均價(jià)為25.85元/公斤，同比下跌17.94%；肋排均價(jià)為49.12元/公斤，同比下滑13.85%；豬蹄均價(jià)為42.14元/公斤，同比下滑7.45%。  3．需求提振不足，未來(lái)一年分割品消費(fèi)淡旺季或趨于弱化 分割品消費(fèi)淡旺季與白條豬肉消費(fèi)差異性不大。豬肉消費(fèi)多為春夏季節(jié)清淡、秋冬季節(jié)旺盛。冬季屬于全年豬肉消費(fèi)最高峰，對(duì)于分割品多數(shù)種類(lèi)亦相同，僅有個(gè)別種類(lèi)有細(xì)微的季節(jié)性差異。春季由于春節(jié)需求被前置，節(jié)后天氣升溫分割品走貨速度減慢。而夏季雖整體消費(fèi)低迷，但排骨、五花肉等品目因燒烤、醬大骨等地區(qū)特殊需求，消費(fèi)稍有增多；秋冬隨著天氣逐漸降溫，分割品訂單量整體增加，同時(shí)進(jìn)入冬季，灌腸、腌臘等操作帶動(dòng)肉類(lèi)分割品需求增加尤為明顯。2019-2020年因豬肉及分割品供應(yīng)收緊，淡旺季明顯，但隨著產(chǎn)能逐步釋放，2023年豬肉及分割品供應(yīng)整體較為充足，其淡旺季差異弱化。未來(lái)一年因豬肉整體供應(yīng)較為充足，豬肉剛性需求下，淡旺季或逐漸淡化。 綜上所述，年內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，帶動(dòng)豬肉分割品價(jià)格低位震蕩，且因需求提振不足，分割品消費(fèi)淡旺季亦在弱化。 |
