白糖期貨的上市時(shí)間是2006年1月6日，在鄭州商品交易所正式掛牌交易，是以白砂糖為交易品種的標(biāo)準(zhǔn)化期貨合約。

根據(jù)規(guī)定，白糖期貨的合約交割月份是1、3、5、7、9、3月，交易代碼是SR，交易單位是10噸/手，最小變動(dòng)價(jià)位是1元/噸。

交易時(shí)間：北京時(shí)間每周一至周五（法定節(jié)假日除外）上午9:00-11:30，下午13:30-15:00及夜盤21:00-23:00。

白砂糖、綿白糖俗稱白糖。食品、飲料工業(yè)和民用消費(fèi)量最大的為白砂糖，我國(guó)生產(chǎn)的一級(jí)及以上等級(jí)的白砂糖占我國(guó)食糖生產(chǎn)總量的90%以上。

白糖的定價(jià)適用于供求理論，當(dāng)供小于求時(shí)，價(jià)格通過上漲，刺激新增供應(yīng)、抑制需求；當(dāng)供大于求時(shí)，價(jià)格通過下跌來抑制供應(yīng)、增加需求。影響我國(guó)食糖價(jià)格的因素很多，既有國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供給和國(guó)際市場(chǎng)供求變化的影響，又有食糖消費(fèi)、市場(chǎng)體系和宏觀調(diào)控等方面的影響。