同樣是來自法國，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在中國的知名度與接受度并不像波爾多產(chǎn)區(qū)的那樣廣泛。最近幾年，勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒在亞洲尤其是中國市場(chǎng)持續(xù)升溫，背后是一系列“小而美”的故事。

來自廣東的武戟1986年出生，現(xiàn)在已是勃艮第葡萄酒在中國最大的分銷商之一。但在35歲之前，他的經(jīng)歷看起來與紅酒并無交集——高中開始出國留學(xué)，研究生畢業(yè)后進(jìn)入華爾街銀行工作；4年后，回到香港做對(duì)沖基金，但遇上2015年股災(zāi)，個(gè)人資產(chǎn)歸零后回到廣州?！澳菚r(shí)候我認(rèn)定自己是賺不了快錢的?！蔽潢f。休整后的他創(chuàng)辦了自己的男裝品牌，實(shí)現(xiàn)了第一次跨界創(chuàng)業(yè)成功。

再后來，才是武戟與勃艮第葡萄酒緣分的正式開始：2021年，他創(chuàng)辦了一家葡萄酒跨境貿(mào)易公司。作為一名葡萄酒深度愛好者，武戟告訴第一財(cái)經(jīng)記者，葡萄酒的“魔力”在于，每一瓶酒都能給味蕾帶來不一樣的驚喜，希望自己一直品到60歲、70歲，也希望自己的下一代能夠傳承這門生意，傳遞這份熱愛。更重要的，是將與勃艮第酒莊莊主之間的信任與情誼延續(xù)下去。

中國正在加快擁抱勃艮第葡萄酒。根據(jù)法國海關(guān)數(shù)據(jù)，2024年，中國市場(chǎng)（不含港澳臺(tái)地區(qū)）勃艮第葡萄酒迎來出口量的明顯攀升，2024年出口量為222萬升、同比增長15.63%。而且，中國市場(chǎng)更愛紅葡萄酒。例如，在出口量方面，勃艮第白葡萄酒與紅葡萄酒（含桃紅葡萄酒，下同）的全球出口比例在7∶3左右，白葡萄酒占據(jù)了絕對(duì)主流，但在中國市場(chǎng)則是1∶2左右，紅葡萄酒仍是勃艮第出口中國市場(chǎng)的主流。

結(jié)緣勃艮第

勃艮第位于法國的中東部，是與波爾多產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)齊名的法國三大葡萄酒代表產(chǎn)區(qū)之一。這個(gè)距離巴黎只有4個(gè)小時(shí)車程的地方，武戟每年都要去上三到四次。

“那是一個(gè)保留著相對(duì)完整的農(nóng)耕文明的‘大村莊’，酒莊的代代莊主們種植葡萄、釀葡萄酒幾十年如一日，日出而作日落而息。那里沒有網(wǎng)約車、沒有燈火通明，卻每年創(chuàng)造著價(jià)值可觀的葡萄酒財(cái)富?！蔽潢f。

如今，除了意大利、德國、西班牙、葡萄牙等產(chǎn)地，美國、澳大利亞以及智利、新西蘭等國家也都涌現(xiàn)了品質(zhì)、價(jià)格、聲望都能與法國名莊媲美的精品葡萄酒，新舊世界的一眾名酒爭(zhēng)奇斗艷。但武戟依然認(rèn)為：“全世界最好的葡萄酒就是勃艮第，沒有之一。”

勃艮第不足25000公頃的葡萄園，只有波爾多的四到五分之一。武戟說，在這個(gè)法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，質(zhì)樸又執(zhí)著的酒莊莊主對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)和生意伙伴的選擇是“苛刻”的，自己能夠做到勃艮第葡萄酒在國內(nèi)靠前的配額進(jìn)口商和分銷商，并非偶然。

“這里葡萄酒產(chǎn)量少，各大酒莊都不是單純追求銷量，所以不是說誰有錢就可以買到的，而是需要一個(gè)很長的人與人之間建立信任關(guān)系的過程?！蔽潢貞浾f，從學(xué)生時(shí)代起，勃艮第就給自己帶來了從味蕾到文化的雙重影響。從零幾年開始喝葡萄酒、品葡萄酒，到因?yàn)閭€(gè)人喜好接觸酒商，再到與各酒莊莊主直接建立起聯(lián)系，最后集結(jié)資源和人脈開設(shè)自己的貿(mào)易公司，武戟進(jìn)軍酒業(yè)的創(chuàng)業(yè)史只有不到5年時(shí)間，背后卻有著近20年的淵源。

（武戟獨(dú)家代理Domaine Joliet Fixin 1er Cru Clos de la Perriere 喬伊萊特酒莊菲克桑村佩麗一級(jí)獨(dú)占園）

“（比如）這個(gè)酒莊有4個(gè)員工，爸爸、媽媽、女兒外加一個(gè)全職員工，家族七代人都住在一個(gè)房子里，待在這一個(gè)酒莊，耕種這一塊田。”武戟指著自己代理的一個(gè)酒莊園區(qū)照片告訴記者，正是這樣的歐洲家族式小作坊成就了勃艮第酒莊的特色，保證了勃艮第葡萄酒的品質(zhì)，也更加吸引了自己的興趣。

除了去往酒莊，武戟每年也會(huì)邀請(qǐng)代理酒莊的莊主來到中國，進(jìn)行巡演推銷之余，也可以加深彼此之間的聯(lián)系。

讓好喝又平價(jià)的葡萄酒觸動(dòng)更多中國人的味蕾

在葡萄酒界，波爾多以百年古堡、悠久歷史和貴族風(fēng)范著稱，勃艮第則以精細(xì)優(yōu)雅的“風(fēng)土”和少量、精品、傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)方式為賣點(diǎn)。地理區(qū)位的差異、混釀與單一葡萄品種釀造的不同，也為產(chǎn)自兩地的葡萄酒打上了不同的標(biāo)簽。

“價(jià)昂、量少”是外界對(duì)頂級(jí)勃艮第名酒的普遍認(rèn)知，但這里也不是只有“酒王”羅曼尼·康帝。武戟告訴記者，波爾多和勃艮第兩大產(chǎn)區(qū)都有著嚴(yán)格的法定產(chǎn)區(qū)制度和分級(jí)體系，與波爾多主要以酒莊為單位劃分等級(jí)不同的是，勃艮第更重視風(fēng)土，將葡萄園按照風(fēng)土的優(yōu)異程度從高到低分成特級(jí)園（Grand Cru）、一級(jí)園（Premier Cru）、村莊級(jí)（Village）和大區(qū)級(jí)（Regionale）四個(gè)等級(jí)，它們的產(chǎn)量呈金字塔式分布，其中最基礎(chǔ)的大區(qū)級(jí)在年總產(chǎn)量中占比過半。

經(jīng)過多年的積累沉淀，武戟已經(jīng)服務(wù)了不少高凈值客戶，后者也是目前公司經(jīng)營最重要的資源。但相比動(dòng)輒幾千元甚至幾萬元一瓶起步的特級(jí)園葡萄酒，武戟更希望讓更多中國人認(rèn)識(shí)并喝上平價(jià)又不失品質(zhì)的村級(jí)勃艮第葡萄酒?！斑@是勃艮第的精髓?！彼f。

2024年5月，中法關(guān)于農(nóng)業(yè)交流與合作的聯(lián)合聲明簽署。其中一條是雙方歡迎通過簽署關(guān)于葡萄種植和葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)合作的行政協(xié)議和續(xù)簽關(guān)于地理標(biāo)志合作議定書加強(qiáng)合作。雙方樂見馬孔和哲維瑞-香貝丹地理標(biāo)志產(chǎn)區(qū)名稱于2024年5月獲得中國法律法規(guī)認(rèn)定。這一認(rèn)定意味著這兩個(gè)勃艮第產(chǎn)區(qū)的名稱在我國得到專屬的法律保護(hù)。

從經(jīng)銷商到進(jìn)口商、配額進(jìn)口商，再到分銷商，公司業(yè)務(wù)資質(zhì)的升級(jí)、中國消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)的加深，都讓武戟實(shí)現(xiàn)這個(gè)想法有了更多可能性。他告訴記者，越來越多追求特級(jí)酒的愛酒人士對(duì)自己推薦的村級(jí)平價(jià)酒“種草”。

在武戟看來，自己對(duì)勃艮第葡萄酒的深層次認(rèn)知是鏈接客戶的“橋梁”，也是做這門生意最重要的資本。過去幾年，這一優(yōu)勢(shì)不斷得到印證。尤其面對(duì)疫情等因素帶來的沖擊，以及消費(fèi)者習(xí)慣的變化等，很多聚焦餐飲批發(fā)領(lǐng)域的傳統(tǒng)葡萄酒進(jìn)口商、分銷商面臨困境，武戟的進(jìn)口配額反而因?yàn)槎ㄖ苹?wù)帶來的客源黏性等優(yōu)勢(shì)得到了提升。

這也與官方的數(shù)據(jù)一致。勃艮第葡萄酒在中國市場(chǎng)進(jìn)一步“下沉”，價(jià)格更為親民。同樣是來自法國海關(guān)的統(tǒng)計(jì)，2024年，勃艮第葡萄酒對(duì)中國市場(chǎng)出口額和出口均價(jià)下跌：出口額6214萬歐元，同比減少5.08%；出口均價(jià)下跌17.91%，從2023年的34.1歐元/升（約人民幣260元/升）降至28歐元/升（約人民幣214元/升）。

像中國“老裁縫”一樣經(jīng)營法國紅酒

談到經(jīng)營愿景，武戟說要像經(jīng)營一家定制西裝店一樣做葡萄酒生意，自己目前是店里唯一的“裁縫”，要做最懂面料版型針法和客戶體型特點(diǎn)的人。這與以走量為主、多產(chǎn)地和多品牌聚合的傳統(tǒng)葡萄酒進(jìn)口商及分銷商有著很大不同，無形中契合著勃艮第酒莊的獨(dú)特文化。

這種理念和服務(wù)是優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也意味著無法大規(guī)模復(fù)制，因?yàn)椤岸ㄖ苹牟每p店永遠(yuǎn)開不了分店，裁縫在哪，店就在哪”。

葡萄園細(xì)致的地塊劃分，是勃艮第葡萄酒特點(diǎn)鮮明的重要原因，也逐漸成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的另一種表達(dá)。武戟告訴記者，未來希望走完、品完勃艮第所有不同地塊，這可能需要花10年、20年甚至30年時(shí)間。而在這之前，自己都還是一個(gè)“學(xué)徒”。

這樣的“慢生意”，與10年前武戟在美國華爾街、在中國香港做的金融業(yè)務(wù)都是截然不同的。但他對(duì)此并不擔(dān)心，反而更加投入和享受。與勃艮第酒莊的莊主們一樣，選擇這種生意模式背后，是武戟對(duì)紅酒文化的執(zhí)著，也是對(duì)中法貿(mào)易與中法情誼的信心。

在北京的地標(biāo)性商場(chǎng)舉行勃艮第紅酒展期間，巴黎恰在舉行2025年中國-法國經(jīng)貿(mào)合作論壇暨第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)（鏈博會(huì)）的法國推介會(huì)。

中國貿(mào)促會(huì)駐法國代表處副總代表、法國中國工商會(huì)秘書長李文國在致辭中說，面對(duì)全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈重構(gòu)挑戰(zhàn)，中法雙方應(yīng)堅(jiān)定合作信心，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈國際合作。中法兩國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度互補(bǔ)，合作基礎(chǔ)扎實(shí)，發(fā)展空間廣闊。

今年是中法建交的第61個(gè)年頭。論合作規(guī)模，中國是法國在亞洲第一大貿(mào)易伙伴，法國是中國在歐盟內(nèi)第三大貿(mào)易伙伴。兩國在傳統(tǒng)經(jīng)貿(mào)合作領(lǐng)域的成功故事不勝枚舉，民間交流日益多元且密切，紅酒已然是一條不可或缺的紐帶。

武戟說，他很珍惜自己與勃艮第酒莊莊主之間建立起的聯(lián)系與信任，堅(jiān)持每年不間斷采購是雙方達(dá)成的一種默契。他不再把雙方簡(jiǎn)單看作生意伙伴的關(guān)系，就像酒莊的代際傳承一樣，武戟希望自己的下一代也能繼續(xù)做同樣的事情，讓自己的“裁縫”手藝傳承下去，讓這份信任延續(xù)下去。

中法兩國在葡萄種植和葡萄酒行業(yè)的聯(lián)系不斷加深。不難相信，在全球環(huán)境震蕩變化的今天，這份信任與傳承，在中法貿(mào)易和中歐貿(mào)易合作中將愈加珍貴，定會(huì)源遠(yuǎn)流長。